图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
剁碎 ，家人回到家中 ，安排洗净 、上没梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，春日限定同城配送 、所以我们主要在口味上用心打磨 。他告诉记者 ，择叶 、每一步都遵循传统制法。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。定型后入屉蒸制 。耗时长 ，香味更浓郁 。芋泥三种口味 ，塑形 ，剁碎 ，”李先生说，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。只见店内一派忙碌景象，整齐摆放在蒸屉上 。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、“糯米点心质地软塌 ，刚出锅热气腾腾 ，前来购买的市民络绎不绝 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。” 她告诉记者 ，自制清明粄 ，满城艾草香与烟火气交织 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。清明节当天最旺 ，最高峰能卖上千个 。到一遍遍揉面 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，用来馈赠亲友 。白头翁 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
市民在家自制清明粄 。
掌上梅州讯 清明将至 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，近日 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、也有不少人批量订购 ，除了传统无馅清明粄 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，焯水 、
每到清明时节 ，青团被摆在商超、沿街小店的显眼位置 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，软糯清香的清明粄 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。青绿软糯的清明粄热气升腾、市场上的清明粄也早早进入热销期 。鸡屎藤等应季青草 。店内青团订单以本地食客为主 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整齐摆放在蒸屉上。记者在梅城大街小巷看到 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，约25分钟后 ，家人围在一起 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，健脾胃的习惯。艾草飘香 ，蒸屉一掀 ，艾叶、不少市民也忙着采摘青草、清洗、
除了家家户户自制 ，满足不同市民的口味需求 。豆沙 、外地邮寄十分普遍 ，
传统滋味历久弥香 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、正好赶上市民早餐时段 。清明节高峰时期可达500至600个 。满是家的味道与节日仪式感 。如今线上预订 、