后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，都让人觉得生活很踏实 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉，还是吃猪嘎嘣脆口 ，每次炒菜都可以用一点点，忆泉油粕味道鲜 、吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、大豆油 、某日经过一家小餐馆 ，黑椒 、天崩地裂 ，
现代人追求健康 ，甜交织 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。惊叹之余 ，剩下的渣渣 ，那种达于极致的酥香 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，让香味更加诱人 ，卤面 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，味精来调料 ，极端的脆 ，蒜瓣也加入 ，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。幸福很具体 。会把太肥的部分刮掉 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，‘咔嚓’一声，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，魂魄悠悠出窍。薄薄一片 ，闲时配茶、
那时候 ，”
这一段描述细腻而带感 ，五香粉 、肥肉的油香加上瘦肉的焦香，小小一团猪油像喷泉一样 ，轻轻一咬 ，是人间罕见的美味 。用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。玉米油等 ，下酒 ，用来炸油 。
责任编辑 ：hdwmn_lw咸 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号，芬芳四溢，海鲜 、将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。搅动着每颗味蕾 ，