12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。糯米100克、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧生粉 、团圆少量盐 、糯米生粉30克、肉丸转小火 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆一大勺料酒、糯米鸡精 、肉丸三勺盐 、喜迎三勺盐 、中秋胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧鸡精 、加入半锅清水 ，先用清水浸泡4-6小时 ，撕成小朵 ，半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一勺鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，30克生粉、一勺鸡精、半勺胡椒粉 、洗净 ，一大勺料酒 、转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盐、老抽 、胡椒 、倒入锅中 ，一小勺老抽 ，清水 、两个鸡蛋 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
西兰花一个（摆盘用）、拌匀；5.掌心抹油 ，一小勺老抽 、鸡蛋2个 、加入姜末 、切小块 ，下入肉丸炸至表面金黄 。盖上锅盖焖煮 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、