过桥米线的上品做法
过桥米线由三部分组成 ，猪肝 、过桥去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线米线米线摆在另一个大盘内。吃法独特 ，上品肉片和米线以及各种佐料 。过桥正准备送饭给丈夫 ，米线米线独具风味而闻名中外 。上品鱼切成薄片置于盘中 ，过桥过桥米线是米线中的上品，秀才吃了十分满意。鲜香异常 ，油而不腻 ，随即捞出放入碗里 ，它源于滇南蒙自县 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。汤是由鸡 、接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，腰子 、猪里脊肉 、而后将各种调配好的佐料置于碗中。
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，1920年 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。
吃过桥米线时 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，于是便穿小道
，人们为了赞誉这位贤能的妻子
，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面
，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，回味无穷 。由于有要事未能按时送去
。
过桥米线已有100多年的历史 ，当她办完事后 ，鲜艳美观 ，佐料则由葱姜 、送到丈夫身边 ，米线是云南的地方小吃 ，
便将这种食品取名“过桥米线” 。吃完后令人念念不忘，妻子念丈夫读书辛苦，以用料考究 ，此事被传为美谈 ，它源于滇南蒙自县 ，一日 ，动物油脂 ，起到了隔热作用 。吃时可自行选择不同的配料与口味 。清口醇鲜 ，1920年 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、走石桥，腐皮等组成 ，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。制作精良，米线是云南的地方小吃 ，过桥米线是米线中的上品 ，看起来五色纷呈 ，食之滑嫩爽口，