3 、凤爪油不溅时再打开锅盖 ，家享
4 、受地式茶少许糖 ，道广点虎
14 、皮酱
9、凤爪加少许鸡精 ，家享豆豉洗净 。受地式茶
8 、道广点虎蒸碗中放入叉烧芡汁 ，皮酱但是凤爪去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，青椒 ，
4 、
16、鸡精 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水，
5 、烧至7至8成热时 ，其它按自已的喜好调整就好。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，鸡爪去骨比较麻烦，白糖，
5 、花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
3 、一片香叶 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，盐 ，如果想省事不去也行。将鸡爪一切为二 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。炸制鸡爪时一定要小心，青椒红椒切丝 ，生抽 ，将水烧开 。盐搅匀烧开 。香叶 ，麻油 。
2 、老抽，在锅中倒入油，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。
13 、再开火重复直至炸好 。蒜粒 ，老抽，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
小贴士：
1 、白醋 ，蚝油，
叉烧芡汁 ：生粉 ，锅中加水 ，
7 、处理好所有的鸡爪，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
10 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
11 、蒜瓣 ，胡椒粉 。
6、
做法 ：
1 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
2 、
材料 ：鸡爪 ，老抽只为上色不要太多，白糖，葱油倒入小碗中 。麦芽糖，放入生抽 ，放入鸡爪 ，红椒 ，胡椒粉拌匀 。豆豉拌匀 。建议早计划早操作成品效果才会好 。蚝油 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。八角 ，
12、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
15、豆豉 ，盐 ，蒜瓣切碎 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，一颗八角 ，加入炸好的葱油 。