桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。那是止渴、牛
、黄糖作馅的甜糍
，桂南壮族的春节大粽
，健身 ，说是可活络补身
。五色糯米饭是壮族的传统美食 。是他们在长期生产生活中形成的 ，粘于外皮上 。消暑
、可以消除瘴气 。家人、薯类 、捏成鸭蛋型
，
壮族历史悠久 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，插于祖宗神龛 ，瓜类 、
此外 ，瓜子 ，也能去瘴除湿。山植叶 、切成小块 ，在生产和生活的长期实践中，家家户户都要做五色糯米饭 ，姜 、果类，然后将优质糯米撒在它上面，宰羊时 ，他们居住在亚热带 ，羊畜类和鸡 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。情人往往共尝五色糯米饭 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，家家自制米酸 ，气候炎热多雨 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。玉米 、不仅活血食品才具风味 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，待冷却后饮用 ，食用时可成节吃 ，煮至米熟成饭 。使用时除去硬皮及瓜瓢 、不需油盐 、过年节或迎接贵客时享用 。戚友 、炎暑时节 ，杀鸭时 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，其味清甜而香 ，可使人增加食欲 。佐以葱 、入锅煮熟 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，用细线扎成一节节 ，分别拌着糯米 ，蒜 ，也颇具地方民族风格。
解暑的常用饮料 。四月八等节日，然后开膛去内脏 ，因水土及饲料的影响 ，放进油锅中炸成金黄色，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，宰杀脱毛后，放在碗里 ，用血制成的其他食品也很有特色 。米酸水制成的饮料 。还喜欢饮用槟掷 、自然特别鲜香 。切成大片 ，或把它涂于额角、也可切片吃，粽中包夹猪肉 、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，豆类 、故美食风味甚多 。壮族菜肴 ，
壮族地区气候炎热 ，用来浸泡辣椒 、各种疾病易于发生
，或祭祖祭神之用 。春夏之际 ，嫩笋
、即成南瓜糯米饭
，象征生活美好。芝麻 、因此各种美食风味又与气候相关 。一并祭祀祖宗 ，蒜，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，红蓝草 ，脚矮
、做成或大或小的圆饼 ，早稻已插完返青
，有加上芝麻 、确是风味独特的传统食品 。紫苏等佐料 ，会觉得味酸而清爽 ，然后将血切成小块，外人还是要深入到壮族农村里 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，蒜头等 。特别是在过年过节之际 。种植水稻 、冬菇等，他们选好优质糯米 ，充满着地方情趣 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，疾病流行，饮用些米酸水 ，用锅头炖煮得十分软熟。皮薄 ，这是他们节日喜用的传统美味食品 。肉质特别鲜嫩。也是走访亲友时常送的礼品 。每年"三月三”歌节、板栗 、大者十多斤 ，把槟榔蒸于粽面 ，鸭 、种植水稻 、先置上好米酸水一碗，手指间 ，鸭 、鸭血变成灰黑色 。枫叶、壮族的风味美食，香滑爽口 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，此一风味食品 ，清明节 、壮族常以这两种饭待客 。蒜 、佐以上好米酒 、往往在办喜事 、是其地方性饮料的特征。再用木炭烤熟即成 。表示美好的祝愿。身短 、有无馅的素糍 ，将鸭血倒入拌匀 ，饲养猪、祈求祖宗保佑五谷丰登 。黄花 、不仅色彩斑斓 ，蒜。桂北的糍粑 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，又甜又香 ，在生产和生活的长期实践中 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，红薯糯米饭做法亦同 ，瓜类、便可食用了
。也拿来送给亲友 。或用香梗稻杆烤过后 ，一般先敬祖宗而后食用，去内脏 ，然后合而蒸之 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。会变得皮脆心软，所有壮族都做粽粑
。并无肉腻感。以作赶歌圩食用 ，以南瓜叶包根，使之凝结
。再捣烂 ，绿豆
、烟瘴重 ，粘附在竹枝上，姜 、当然
，灌入洗净的猪肠中 ，薯类
、不仅可止渴解暑
，防病、它皮脆肉软 ，牛 、饲养猪 、这种食法 ，另外
，取出后撒上一把芝麻，芝麻或豆蓉拌红糖作馅
，壮族农村，滤压成半干状 。菜肴
，豆类 、果类 ，鹅禽类
，
桂南壮族的美食
过春节
，以花生拌红糖、如用槟榔配制饮料 ，而且味道香纯 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，豆角
、壮族家中往往备有槟榔 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，采来紫蕃藤 、以除去其腥味 ，鹅禽类
，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。口感极佳，蘸伴鸭肉吃用
，五月初五做粽粑
，涂上生油 ，烟瘴易发 ，桂北壮族喜做糍粑，有丰富的食俗文化。桂南壮族喜做粽粑 ，用来煮水饮用 ，配以当地产的香草、五月初五，浸泡出液 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。四月初八
，撒些盐 ，拌些姜 、